WIEPRZOWINA PO MARCASSIN I PUREE KASZTANOWE

Dla 4 osób
Przygotowanie 30min
Gotowanie : 1.30 godz.
Przygotowanie dzień wcześniej

Składniki :

• 1 puszka 440g puree kasztanowego,
• trochę mleka,
• 800g łopatki wieprzowej podzielonej na duże kawałki,
• 1 butelka czerwonego wina,
• 1 marchewka,
• 2 cebule,
• 2 gozdziki,
• pieprz,
• tymianek,
• liść laurowy,
• natka pietruszki,
• kminek,
• łyżka oliwy,
• łyżka mąki,
• 1 szklanka koniaku

Przygotowanie:

Poprzedniego dnia przygotować marynatę. Do garnka włożyć mięso, drobno pokrojoną marchewkę, cebulę w kawałki, pieprz, goździki, kminek, natkę pietruszki i oliwę.

Zalać wszystko czerwonym winem. Odstawić w chłodne miejsce.

Nazajutrz, wyciągnąć mięso, odsączyć i przypiekać kawałki. Polać koniakiem. Posypać mąką, wymieszać i dodać marynatę. Pozostawić na wolnym ogniu około 1.30 godz. Podgrzać puree kasztanowe w kąpieli i wymieszać niewielką ilością mleka aby uzyskać miększą konsystencję. Podawać.