PASZTET Z KRÓLIKA Z KASZTANAMI

Do przygotowania 1kg pasztetu:
Pieczenie: 1.30 godz.
Czas przygotowania: 20 min.

Składniki:

• 150g całych kasztanów,
• 2 udka z królika,
• wątróbka z królika,
• 400g mielonej wieprzowiny,
• 4 grubsze plasterki boczku,
• 1 szklanka koniaku,
• sól,
• pieprz,
• troszkę gotowego piekarskiego ciasta.

Przygotowanie:

Oddzielić mięso królika od kości, pokroić mięso w duże kawałki, zrobić marynatę z koniaku, soli, pieprzu, polać marynatą, odstawić. Na dole ceramicznego naczynia ułożyć dwa plastry boczku, dodać kawałki królika w marynacie, całe kasztany, ułożyć w środku wątróbkę posoloną, popieprzoną, przykryć na zmianę mieloną wieprzowiną, kawałkami królika  wieprzowiną. Położyć 2 ostatnie kawałki boczku na wierzchu. Przykryć naczynie i zamknąć hermetycznie oblepiając dookoła pokrywę ciastem.

Piec w piekarniku 1.30 godz. w temp. 180/200°C. Na chwilę pozostawić w piekarniku.