ZUPA KASZTANOWA - BEZGLUTENOWA

Danie dla 4 osób

Składniki:

• 1 średnia marchewka (posiekana w kostkę)
• ½ cebuli (posiekana)
• 1 seler (posiekany w kostkę)
• 1 kuchenna łyżka masła lub oleju rzepakowego
• 450 g kasztanów naturalnych obranych
• 3 szklanki bulionu
• ¼ szklanki soku jabłkowego
• pietruszka natka
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta soli
• odrobina świeżo zmielonego pieprzu
• ½ łyżeczki estragonu
• opcjonalnie beztłuszczowa kwaśna śmietana lub jogurt

Przygotowanie:

Rozpuścić masło w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodać marchewkę, cebulę, seler smażyć aż będą miękkie, przez około 7 minut. Do składników w rondlu dodać kasztany i dalej smażyć przez około 5 minut, czasami mieszając. Po tym czasie dodać bulion i gotować składniki na wolnym ogniu. Dodać do mieszaniny sok jabłkowy, pietruszkę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Dalej gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Później dodać estragon i gotować dalej na wolnym ogniu. Po tym czasie zmiksować wszystkie składniki, wrzucić je z powrotem do rondla i podgrzać miksturę. Przyprawić do smaku, jeśli jest to konieczne. Podawać z dodatkiem jogurtu lub kwaśnej śmietany.